おやつにおせんべい出す場合、刻み以下はどうしてるか

こんにちは
現在、老健で働いているのですが、おやつにおせんべいを出す場合、刻み以下はどうしてますか？
前の管理栄養士の提案のもと、粉々にミキサーで砕いてフロアでお茶をかけて提供してたのですが、時間が経つと固まって食べれないと言われました。
皆さんはどうしてますか？