普通食と療養食の差額について

日々の業務お疲れ様です。
献立権は施設側、厨房は委託業者が入っている特養に勤務しています。

お聞きしたいのですが
みなさまの施設では、委託へ支払う普通食と療養食の単価の差額はどのくらいですか？
また、そのような契約の際にはどちらからその金額を提示されたのでしょうか
無知でお恥ずかしいのですが、この度、契約を変更することになるかもしれず相場のようなものを知りたいと思いまして。

お答えいただけましたら幸いです。
よろしくお願いします！