野菜400ｇ以上

お疲れ様です。

相談です。特養で給食は委託しているのですが、委託会社から提出される献立だと1日平均野菜の使用量が400ｇ以上になります。
実際の食事を見るとそんなに使用しているようには見えないんですが、、、
皆さんの施設では、野菜の使用量はどのくらいになりますか？