水分をなかなか飲まれない方の対応

90代の入居者の方です
もともとお茶が苦手なのか水分がなかなか進まない方でしたが、
さらにむせが頻回になってきたため、薄くとろみをつけ始めましたが、
とろみを嫌がりさらに飲まない状態になってしまいました（1日平均600ｍｌ）

以前は甘いコーヒーや紅茶を提供しており、それはとろみつきでも
嫌がることなく飲まれていましたが
実はＢＭＩ32　（128ｃｍ、53ｋｇ）あるかたで、一時期肥満による気道圧迫？
が原因でＳＰＯ₂低下で入院もされていました。
退院後から　甘い水分禁止（お茶のみ）、副菜1/2量にて提供していますが減量難しい状態です。（足を痛めており歩行も難しい）

そんななかでとろみお茶、お茶ゼリーも抵抗あり水分摂取がうまくいかない状態です。これから夏にかけて心配もありご相談させていただきました。