温泉卵の提供について教えて下さい

特養ですが、Ｄｒが『食欲のない人には半熟卵がいい』と看護者に話をしたらしく、温泉卵の提供をして欲しいとの要望が日々強くなってきております。ただ、厨房としては食中毒の危険があるのでどうしたものかと・・・温泉卵とか提供してもいいのですかねぇ？