分粥食で使用できる食材について教えてください。

病院で働いています。
病院ごとで分粥の定義はあると思うのですが、当院では3分、5分、7分粥食でおかずは同じものを出しています。
そうめんは出していいのか？きぬさやは出していいのか？
ゆで卵はダメか・・・？
など、線引きが難しく分かりません。

現在は、基本的に汁で煮るか、蒸し料理しか出していません。
主食はお粥のみです。主菜は魚(煮・蒸）、肉(ささ身のみで煮・蒸）、豆腐（煮）、卵（卵とじなどの煮）です。
副菜というか、使える野菜は、キャベツ、たまねぎ、皮なし茄子、大根、かぶ、ほうれん草、小松菜、チンゲン菜、菜の花、絹さや、じゃがいも、南瓜、さつま芋、山芋、人参、皮なしきゅうり、白菜といったところでしょうか。
これ以外はあまり使用しないようにしています。

皆さんのところではどうしていますか？
使える食材、調理法など教えてください。