高齢者のダイエット

施設入所の方で体重増加が止まらない方が見えます。
８５歳で麻痺や心疾患、精神病を持っています。
一日平均１５００キロカロリーを提供して、特に間食はありません。
便秘症でもなくどちらかというと軟便です。
この一年で６キロ増えてBMIは２７です。

運動は痛みなどもありマッサージ程度しかできていません。
こんにゃくご飯なども試したのですが効果はいまいち・・・

漢方をと思ったのですが自分で購入すればいいのかもしれませんが
できたら栄養ケアで・・・と思い担当医相談したところ
そんなものでは痩せられないと処方箋を頂くことも出来ませんでした。
施設で利用している業者に漢方を扱っているところがいないこともネックです。

何か栄養ケアでできることはないでしょうか？