冷凍保存について質問です

食材の保存方法として、うちの会社ではなんでもすぐ冷凍してとっておきます。例えば果物の缶ン詰めや麺類、納豆など。安全とは思うもののどこまでやっていいのか、何日もつのか、分かりません。みなさんのところではどうですか？冷凍してとっておいたりしますか？生ものたらこなどはどうですか？アドバイス頂けたら助かります。