グループホームの保存食？

分かるかた、教えてください。

20人程度のグループホームでは、保存食をとっていますか？
(昼食時は職員食も入るため、プラス5人前後になります)

また、保存食をとるのは何人からとか、そのような規定が書いてある資料はありますか？

よろしくお願いします。