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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

老健施設でのエネルギーの設定について

回答：1件閲覧数：4424

2011/06/21 23:44:48

老健施設で働いていますが、皆さんの施設では1日のエネルギーは何kcalの設定で献立作成されてますか。
また、どのような理由でそのエネルギーに設定されたのか、計算方法などもあればぜひ教えてください。

ちなみに私の施設は糖尿病食以外、基本1600kcalです。
私は入職した時からこの設定でしたので、算出方法等は分かりません。

ドクターより、「男女の差や年齢の差があるのに、全員1600kcalなのはどうかと思う。病院の食事などを参考にして、年齢別などにしてみてはどうか。」と言われました。

皆さんの施設では細かく設定されていますか。

実際個別対応（好き嫌いや量など）もしているので、これ以上細かく設定わけするのは厳しいなとも思っています。

アドバイスお願いします。