老健施設でのエネルギーの設定について

老健施設で働いていますが、皆さんの施設では1日のエネルギーは何kcalの設定で献立作成されてますか。
また、どのような理由でそのエネルギーに設定されたのか、計算方法などもあればぜひ教えてください。


ちなみに私の施設は糖尿病食以外、基本1600kcalです。
私は入職した時からこの設定でしたので、算出方法等は分かりません。

ドクターより、「男女の差や年齢の差があるのに、全員1600kcalなのはどうかと思う。病院の食事などを参考にして、年齢別などにしてみてはどうか。」と言われました。


皆さんの施設では細かく設定されていますか。


実際個別対応（好き嫌いや量など）もしているので、これ以上細かく設定わけするのは厳しいなとも思っています。

アドバイスお願いします。