芋煮会の献立について

特老に勤務する栄養士です。
10月に施設で芋煮会を企画しています。
昨年は利用者様に野菜を切っていただき、中庭で芋煮を作りました。また利用者様とおにぎり作りをしたり、おかずは厨房で調理し大皿に盛ってもらい、取り分けてもらうようにしました。
利用者様も参加でき、いつもと違う雰囲気を味わえるような行事にしたいと考えています。
食事の提供方法や献立の内容など、なにかアイディアがありましたら回答お願いします。