管理栄養士：実務経験について

実務経験について質問です。
厚生労働省のHPをみると栄養士採用パートで週４日以上、６時間以上の勤務なら実務経験になるとあります

勤務時間の６時間について質問です。
休憩をふくめ６時間なのか、
休憩時間をふくまない６時間なのかわかりません

専攻科を卒業し、今年１年実務経験が必要になります
国家試験のことも考え、今の仕事では勉強する時間がほとんどなく焦っています。休みも５日ほどしかなく残業もおおい現場です。
社員もいいですが（給料的にも）負担を考え、パートに切り替えてもらおうかと思っています。

知っている方いましたらよろしくお願いします（＞<