複合型の高齢者施設で働いています。
グループホームが今度おやつレクでクッキーをする予定らしいのですが、生地作りや成形をユニットで行い、焼く部分(ユニットにオーブンがない為)を厨房でしてもらえないかという相談を受けました。
利用者様が喜ぶなら…とやってあげたいと思う反面、ユニットで作ったものを厨房に入れるのはどうなのか??という疑問が湧いてきました。
衛生的な問題はどうなのでしょうか?またそれ以外にも問題等ありますでしょうか??
教えてください。
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