療養食加算算定について

自施設(特老７０床)では療養食加算を算定していなかったのですが、このたび、嘱託医が代わったことを機に算定開始の方向で調整しています。

色々調べてみて、いくつか分からないことがあったのでご教示いただければと思います。

１、療養食加算を算定するにあたり医者の食事せん、献立指示書以外に必要な書類にはどんなものがありますか。

２、「腎臓病食」も加算が取れるとの旨が青本に記載されていたのですが、具体的にはどのような食事内容を指すのでしょうか。
（※青本には、具体的に食事内容が細かく記載されている療養食もありましたが、DM食や腎臓病食は特に詳しい記載がありませんでした。)

３、療養食加算における範囲で監査にて聞かれたり調査される内容などんなことでしょか。



以上３点、ご教示くださいませ。よろしくお願いいたします。



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