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「給食・栄養管理の手引き」役立ちますか！？

回答：3件閲覧数：4966

2012/03/27 10:13:25

無知な崖っぷち栄養士という質問をさせて頂いた者です；

おすすめの参考資料に「新日本法規　わかりやすい給食・栄養管理の手引き」というのを紹介してくださった方がいたのですが、値段を見たら１万円・・・；

目次を見たらかなり事細かい内容を網羅しているようですが、、
無知な私には有効な参考書でしょうか！？

また、「東京都社会福祉協議会　栄養士業務マニュアル」
「NSTで使える栄養マネジメント」という資料も紹介してもらったのですが、こちらは２千円で手ごろですが、どうなのでしょうか？

高価な参考資料１つあれば、他は必要ないのでしょうか？

今は、学校で使っていた教科書に「医歯薬出版　給食の運営　給食計画・実務論」というのを読んで勉強しているところです。

栄養士業務の流れや進め方、献立作成手順がわかりやすい資料であれば購入を考えています。