疑問です。

特養に働いているんですが、食事伝票についての疑問です。教えて下さい。
食事箋はもちろん必要と思うんですが、食事伝票は必要なんでしょうか？（例えば、かゆきざみの方がミキサー食に変更になった時とか絶食になった時用になんですが・・・
栄養ケアしてたらいらないんでしょうか？
それとも栄養ケアしてても、そういった伝票は必要ですか？
教えて下さいませませm(__)m☆