学校給食の時間と内容について

児童への食育関係の仕事をしている管理栄養士です。

かねてより、ずっと気になっていたのですが
学校給食の食事時間は短かすぎませんか？

よくかんで食べましょう。
よく味わいましょう。
残さず食べましょう。

といいながらも１５分しかない状況です。
低学年の児童にはなかなか厳しいですよね。

その上、牛乳が１本つくことにも抵抗を感じます。
栄養管理上、カルシウムの補給源を乳製品に頼る栄養士の弱さもありますが、
牛乳だけ別の時間に飲むなどの方法も可能ではないでしょうか。

栄養士として感じる違和感をもっと声に出すべきではないでしょうか。