清掃方法

A型事業所弁当事業部の新人栄養士です。
床下のグリストラップの日常清掃はどのようにされていますか？
今は可能な限り取れるだけゴミを取って、アルコールを噴射するのみなのですが、臭いが気になります。
皆さんが行っている清掃方法について詳しく教えてください。