栄養士業務

特養の管理栄養士です。
といっても７月から初めて栄養士業務を始めます。
今までは調理員業務をしていました。
前任の管理栄養士さんが病気で辞めます。
急に辞めたので引き継ぎもあまりしていません。
大まかでも構わないので仕事の内容を教えて頂けないでしょうか。
よろしくお願いします。