【ご飯の炊き方について】

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2009/02/23 16:13:17

保育園栄養士を始めて1年目の者です。
過去に病院1年、老健半年と勤務をしてきました。
今はサブですが、来年度から主任(といっても私ひとりでですが)
として働くことになったのですが、
今から不安で不安で…

週一回、米飯の日がありご飯を炊かないといけないのですが、
何かコツはありますか?
病院、老健では70食程の米を手量りで炊いていたのですが、
もう4年も前のことで、すっかり忘れてしまいました。
水も、計算方法があったはずなのですが、それすらもアヤフヤ…
一応、今の園では一人40グラムの計算で130人いるので5キロほど炊いています。
5キロの米だと、どういった計算で水を合わせるといいでしょうか?
ちなみにガス炊飯です。

まとまりのない文面で申し訳ありません。
2歳と4歳を抱え、フルタイムで働いております;;;
励まして頂けると、本当にうれしいです(>_<*)

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