嗜好調査について

特養で管理栄養士をしています。
嗜好調査を実施しようと思っていますが、味や食事形態など、毎回同じ内容の調査ではなく、何か違った内容の調査を考えているのですが・・・
皆さんのところでは、どのような嗜好調査を行っていますか。
参考に聞かせていただけたらと思います。
よろしくお願い致します。