大豆アレルギーについて！

お疲れ様です。
新米栄養士です。

アレルギー対応食に詳しい先輩方に質問です。

最近大豆アレルギーの方が入院してきました。この方はエキスでもダメなので必ず栄養成分表示を見て調理しています。
しかし、調味料は塩と砂糖、ごま油しかつかえないので、主菜に関しては塩焼きか、蒸し焼きしかできない状態です。ただ、さすがにマンネリしてしまうので、大豆アレルギーの方でも美味しく召し上がっていただけるメニューや調理法があれば教えてください！！
お願いします！！