食事の喫食量について

こんにちわ！
初めて投稿させて頂きます
管理栄養士として六年目を迎え、この五月末から身体障害者施設に転職しました（それまでは特養にいました）

私が転職した施設は創立10年目の施設です！私が入社するまで施設栄養士はおらず委託会社のみが入っている状態です！
管理栄養士として採用して頂いたのでかなりアウェー感はありますが、栄養ケアマネ加算をして行きたいと思っています！
そこで、お聞きしたいのですが、食事の喫食量は皆さんつけられていますか？
以前施設では当然のように個人の喫食量を書いて貰っていましたが、今の施設は行っていませんm(__)m
施設長にもその事を相談しましたが、介護さんにはそんな細かい事ができる人がいないと言われてしまい、簡単で誰でも記入できるものを用意したいと思ってます