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配膳車の返却時間

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2013/08/16 21:17:07

特養で管理栄養士として働いています。
私の施設では配膳車の返却時間が1時間以内と決まっています。しかし、職員不足かつ食事介助が多いユニットがいつも間に合わず、先日委託栄養士より注意されました。そのユニットの介護職員と話しましたがやっぱりそれは難しいと言われ、今後どのようにするのがよいか悩んでいます。提供時間を早めてもらうのも厨房も人不足なので大変だと思います。今度委託栄養士さんと相談しようと思うのですが、どうするのが良いでしょうか?