2月に施設が新しくなる際、
お餅つきをします。
合計で21キロ蒸す予定なのですが
今まで過去大釜で蒸したことしか経験がなく
スチームコンベクションで、蒸して
2キロずつぐらいで出していきたいと考えております。
蒸す時間や、使用のホテルパン等の種類など
ご経験ある方々に伺いたいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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