どうしたらいいのかわかりません。助けてください。

はじめまして、
私は今まで新卒の頃から委託給食会社に
７年勤めていて
４年前に管理栄養士免許を取得しました、
栄養指導をやりたい気持ちが強くなり、転職を決意し、
今月から６０床ほどの病院で勤務することになりました。

ここまではよかったのですが、
就職してみると、私の前に管理栄養士さんは
いらっしゃったのですが、
委託会社からの出向で来ていた方で、
私とは入れ違いで別の現場でいかれていました。
なので業務の引継ぎがありませんでした、
現在も同じ委託業者さんに厨房はお願いしていますが、
その方に引継ぎをお願いできないでしょうか？
とたのんでみたところ、
病院の職員さんと揉めて病院自体出入り禁止になったと言われました。
確かに献立のカロリーもめちゃくちゃ、
糖尿食にジュースやゼリーをつけて
カロリーだけを合わせて蛋白や脂質は無視な感じでした、、、
その辺は荷重平均などを使って、約束食事箋を変更するところから
頑張っていこうと思い、現在医師と相談をし作成中です。


ここからが相談になるのですが、
栄養管理計画書の取り扱いがわからないのです。
栄養管理計画書も記入の方法や、
BMIの算出、カロリーの設定はわかるのですが、
退院後の処理や、病棟のカルテとの連動？
がチンプンカンプンのまま１週間がすぎてしまいました。

わからないことがわからない状況なのですが、
なにかアドバイスお願いいたします。