栄養士は孤独なものでしょうか？

こんにちは。
栄養士として、孤独感でいっぱいのため、何か良いアドバイスがいただければと思います。

私は特別養護老人ホームで管理栄養士をしています。
給食は委託です。

私の法人は、特養2施設と有料老人ホーム1施設あります。
有料は栄養士が配置されていないため、献立の確認や
書類の管理などはもともと私が行っていました。
もうひとつの特養は栄養士がいますが、
仕事ができないために、その特養の献立やデイサービスの行事なども
私が確認、指示するように施設長から言われ、
それらの業務も行っています。

それに加え、3施設とも給食委託会社の栄養士は現在、
配置されていません。
そのため、委託の栄養士さんがしていたことも
委託会社からするように仕向けられて、やっています。

私の施設は月1回ペースで、施設行事があり、
その大部分も、企画・運営をしています。
最悪、全て一人で企画、運営することもざらで、
物品の買い出しも休日にいかないといけないような状況です。

もちろん、管理栄養士として、栄養ケアマネジメントを
しているので、栄養ケア計画の作成やカンファレンスの参加もしています。

ここ2ヶ月くらいで、ここまで業務が増えてしまい、
毎日、家に帰れるのは、23時ころです。
でも、残業代すら1円もいただけません。
（施設長は長時間残業を把握しながら、放置です。）

給食委託会社の担当に現状を説明して、対応を求めても、
それすら忘れて、対応もしてくれません。
挙句、「栄養士の業務はわからない」と言われる始末…。

法人内2施設の施設長も「栄養士の業務はわからない」と
丸投げされています。
他の職種にも現状をわかってもらえず、孤独です。

これを続けていくことは無理だと思っています。
せめて、残業代を支払うことや、やっていることに対する評価を
していただければ、少しは良いのですが…。
もともと栄養士は暇だ…と思っている施設長には、
栄養士の頑張りなど評価に値しないようです。
施設運営にもたずさわりながら、役職もなく、
他課全て主任がいて、全員年下。
そういう部分でもみじめさを感じます。

ここで頑張っても、骨折り損なんだと思います。
丸投げされていること、すべてこなしても、このような扱いしか
ないのですから…。

栄養士のみなさんもこのような状況ですか？

長文を読んでいただき、ありがとうございました。
何か、アドバイス、励ましなどお願いします。