転職活動のすすめ

現在就職活動中です。
ずっと委託で産業給食をやってきたのですが、厨房での仕事ばかりで。
将来的には栄養相談や講師の仕事をしたいと考えていて、
でもその前に「社会人」としてのスキルも欲しく、食品会社で仕事を探しています。

派遣会社にも登録したのですが、
退職日を決めてからではないと難しいと言われてしまいました。
生活があるので次を決めてから辞めたいと考えていたのですが…

やはりリスクを少なくするのであれば紹介を頼るのしかないのでしょうか…？