休日出勤と有給休暇

はじめまして
委託で病院の栄養課に勤務しています。
栄養士としての契約ですが、就職当初は栄養士がたくさんいたので調理師として従事し、現在は栄養士は不足していますがそれ以上に調理師が不足しているということで変わらず調理師として従事しています。

さてタイトルの件ですが、昨年の4月5月に有給休暇を申請しました。が、人手が足りないので今月は遠慮してほしいと言われました。その翌6月より「もし出れるなら…」と会社から頼まれ月におよそ3日休日出勤をしています。
当初は、「患者さんに迷惑をかけるのはプロとして失格だ」という思いが強く休日出勤することを厭わなかったのですが、最近シフトを見て思うのです。当事業所に在籍する調理師は8人うち２人は今年度入社、僕以外の5人全員がほぼ毎月有給休暇を取得しているけど、それなら僕の休日出勤は必要ないのではないかと。

最初は翌月の休日出勤についてどうするか責任者から聞かれることもあったけど、今では自動で3日休日出勤。

別に休日出勤が嫌だとかそういうことじゃなくて、お願いしますの一言がないのかとか、他の人の有給休暇が僕の休日出勤で捻出されてるのかとか考えたらなんだかモヤモヤするのです。
どこの現場もこんなものですか？

乱文失礼しました。愚痴こぼしてすいません。