下処理について

保育園　栄養士です。

下処理室はなく、汚染区域と非汚染区域は
同じで、さらに流水で野菜を洗ってるのですが
次亜塩素酸使用していません。
前の職場は酸性水だったため
次亜塩素酸の知識がなく。

流水で洗う場合、または
次亜塩素酸で洗う場合どういう
処理の仕方していますか？？？

生野菜なんて使用してないですよね。