施設の食費

皆様、日々の業務お疲れ様です。
軽い愚痴程度に聞いて頂けると幸いです。

このところ食材の値上げが著しく、ほぼ毎週業者さんから値上げの見積書をもらっていました。。
会社からは食費を抑えて欲しいと言われ続けていますが、今現状で入居者様から頂いている食費だけでは、下手したら副菜一品減らさなきゃやっていけない状態です。（実際にそんなことしませんが…）
なので、食費って上げられないんですか？と上司に聞いてみたところ、生活保護受給者の水準に合わせているからこれ以上は上げられない、とのことでした…。
介護付き有料老人ホーム、サ高住合わせて5か所ほど受け持っていて、全施設生活保護受給者の受け入れを行っています。そして入居者様の殆どが生活保護受給者です。
家賃、現行の食費、暖房費諸々を合算すると、受給額で少しおつりが出る程度とのこと…。

これ以上どうしろって言うんだーーーーーー。

うちと同じく生活保護受給者受け入れ施設の方、いらっしゃいますか？食費のやりくり、どのようにしていますか？