人員確保にはどう伝えるべきか

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2022/05/25 19:57:00

こども園で栄養士兼調理員として働いているものです。

定員110名の施設
毎日の食数は保育士も含め150食
内訳
離乳食(2回食から対応)
アレルギー、
一時保育、未満児食、以上児食
と、対応しております。

定員151名から調理員3名の基準は理解しております。
普段から
「うちは2名でいいところを3名入れている」と
言われております。
食物アレルギーの補助金なども
「人件費に消える」と、言われる毎日です。

土曜もしっかり給食提供をしているので
公休を平日に取る必要があるのですが
平日に休むにあたり
代替えの職員を入れてもらえなくなりました。
(入れてもらえなくなった理由は省かせていただきます)
なんとか誤魔化しながらやってきましたが
給食室のメンバーに疲れが出てきたので
保育教務主任(毎日の職員配置を考えている人)
に相談しましたが直接、園長に掛け合って欲しい。
と言われただけで話し合いにもなりませんでした。

園長からは上記のように
配置は守っている。と言われるばかりなので
実際、どう伝えたら良いのか分かりません。

調理員の休みの日は
献立を凄く簡単にして
やり過ごした方が賢明でしょうか?

愚痴れるところがありませんので
こちらに初めて投稿させて頂きました。

【追記:2022/05/25 19:59】
法人ですので何園か経営しておりまして。
栄養士業務もやっていて毎日時間が足りてないのが
実情です

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