全職員の健康診断日の朝の検食について

初めまして。介護老人保健施設で管理栄養士をしているものです。
施設の食事は委託給食会社が入っています。

うちの施設では朝の検食は早番の介護士が担当しています。
今度施設全職員の健康診断があります。そのため、担当の介護士も朝に食事を取ることができない、他の職員も同様で検食ができない状態です。
（昨年までは健康診断日の朝の検食は派遣の方に担当してもらいましたが、今年から派遣の方もいないためできない状態です。）

健康診断だからといって、中には食事を食べても担当医に説明すれば問題ないのかもしれませんが、、そこまでして検食をお願いするのも気が引けてしまいます。

今考えているのは3点あって
①その日は私が検食を担当して健康診断の際に担当医に説明する

②私が健康診断後に検食を食べるか（つまり配膳後。検食を取るのも9:30頃になっしまうと思います。。委託としては衛生面上もあまりしてほしくないだろうなと思います。）

③「職員の健康診断のため検食無し」と決めて、委託の調理師さんや栄養士さんに味見はしっかりしてもらう。

来年以降も続くことだと思うので是非、皆さんのご意見をいただければ嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

【追記：2022/06/29 07:49】
※追加します
今回行う健康診断は基本的な検診で血液検査や身長体重視力...心電図などです。
私の施設に健康診断をする医師や看護師がいらして午前中（9:00〜11:30頃）に全員の診断を行います。
時間帯にもよるのか、事前連絡には朝食を抜くようにといった連絡がありました。