コロナ禍での再就職

昨年も転職先について相談させて頂きましたが、追記のような内容です。
コロナ禍になり、在宅ワークで特定保健指導を行ったり、全く異なる仕事を行っていました。
しかし元々は病院の栄養士だったので、学びが不充分だと感じている栄養指導に再挑戦したい思いがあり、DM専門クリニックや病院の求人を探していました。

そこで昨年の夏に躊躇していたワクチン接種を行いましたが、副反応が強く１ヶ月以上の発熱が続き、今もワクチン接種した左腕に痛みがあるなど後遺症のような症状があります。
今後実際に感染したらどのような症状になるのか恐怖を感じ、やはり感染リスクの少ない働き方を再検討しています。

しかし在宅ワークで管理栄養士の仕事を探しても、特定保健指導やそのサポート業務、ライター業くらいしかありません。(ライターよ
り指導業務が向いていると思っています)

病院など感染リスクが高い職場で働いている方は、自分が感染するリスクも考慮して働いているのですよね？
DMクリニックは栄養指導のみの業務だと想定するので、病院よりは若干感染リスクは少ないかなと思いますが、やはり複数のスタッフとも関わるため、感染リスクが気になり応募する勇気がありません。

感染リスクが少なく、今まで身に付けてきた技能を活かせる働き方は他にないでしょうか？ 何処かで妥協をすることも必要でしょうか。

【追記：2023/01/12 19:43】
過去に異職種に転職して、成功された方がいましたら、エピソードを教えて頂きたいです。

【追記：2023/01/15 11:29】
当初は妥協して働いてみたが、結果として上手く行ったという方もいましたら、エピソードを伺ってみたいです。