仕事の上達速度について

26歳、介護職から転職し未経験の管理栄養士として厨房直営の病院に11月頭に転職しました。

もうすぐ3ヶ月目になりますがなかなか仕事が覚えられません。

上司からも面談時、正直いってこちらが望んでいる水準には全然達していないと言われています。

周りに自分にがれくらい仕事ができていると思われているのか、現段階でどれくらいできるようになることを望まれているのか知りたいと伝えたら、「そんなこと知りたがるのは早いし甘いよ」と言われてしまいました。

厨房直営の病院の管理栄養士（正社員）はどれくらいのスピードでどんな仕事を覚えるのが求められていますか？
基準がわかりませんし、とても困っています。
何を言っても否定的な言葉が返ってきますし、もうどうしてよいかわかりません。
仕事ができなさすぎて半ば呆れられている感じもします。