直営給食がしんどい。給食管理のない仕事がしたい。

社会人4年目。短大卒の栄養士です。来年の3月に国家試験受験予定。
新卒で委託給食会社で2年半勤務。
学んだことは洗浄や盛り付けのみ。将来が見えず、転職。
現在直営給食の病院で栄養士として1年9ヶ月勤務。厨房業務（週2ほど。盛り付けや特食50人分調理）、食事箋処理、献立管理、発注などを行っています。
急性期200床。+職員職300食+併設の老人ホーム40食を提供しています。

4か月前に1度仕事が辛いとこちらで吐き出させてもらい、助言をいただいたのですがその時から職場環境がまた悪くなり心が耐えきれず。
少し吐き出しと、転職の意志を固めたためその質問をさせていただきたいです。

人間関係の劣悪さはかわらず、調理師は当人の目の前で聞こえるように悪口を言ったり怒鳴り声が飛び交い、慣れましたが人手不足で週に2回ほど現場調理を私が担当しておりますのでなかなか無視は出来ない状況。
また献立関連のことは管理栄養士は関わってくれませんので、やはり調理師と連携は私が基本的には行っています。

栄養科責任者は自分の仕事ができたらお構い無しでなにかトラブルがあって相談してもへーと相槌くらい。

管理栄養士5名栄養士私含め2名の職場、
直営給食ですか、数年前まで委託が入っており先輩方は全員献立管理、発注経験なし。
献立の責任は全て私です。4週サイクルですが、食材の被り、栄養価の過不足、味付けの数字がおかしい、盛り付け手間がかかりすぎるなど問題は山ずみ。献立がいままでずっとほったらかされていたんだろうなと分かる献立でした。
調理師に言われるのもほとほと疲れ、それならやってやろうと遂に4週サイクルの献立を全て修正し、もう文句は言えないだろうと自分のできることはすべてやりました。
それの為の栄養士を雇っているのだとは分かっていますが、いまたで出来てなかった献立の修正を全て1ヶ月で終わらせましたがそれも何も言われず。やはり給食管理には先輩管理栄養士は興味がないんだなとしみじみ思う日々です。

もう1人の栄養士は主に仕込みを手伝っています。それ以外はほとんど何もしません。
もともと私が入職前は発注をひとりでしていましたが、一日の仕事はそれのみで、他は現場を手伝ったりしていたようです。

私が入職し、発注を渡したことで業務がなくなり尚且つ上司は別の仕事をふりませんでした。

遂に最近は自由に毎日半休で帰り、休みの日に出勤しては仕込みを好きな時間にきてやって終わったら帰る。
私は同じ栄養士でも自由に帰れないのに、、、

私は毎日の食事箋確認と食事変更、食事の点検+電話対応もろもろや業者検品+の発注で入職当時から全然業務量が違いました。それに関しては何度も上司と話し合っていますがややこしい人なのでその人にはやらせれなかったと。
（業者と揉めて取引打ち止めにしたり、その他もややこしいです）

最近は自分の業務が全く終わらず残業が40時間程度になってきました。
直営給食として食事点検が管理栄養士としては1番上無駄なんでしょう。毎日昼夜は私の担当で、そのほかのルーティーンワークもこなしながらだと自分の仕事ができる時間がなく、食事点検の見逃しミスも増え、献立の貼り間違えや発注漏れが目立つようになり自信をなくしつつあります。

転職の決定打として、新卒をとると言われたことでした。
この1年で主任2人が産休でぬけ、3ヶ月後に副主任が産休で抜けます。
本人達には不満はありません。仕方ないことです。しかし上の人達が抜けた分本当に忙しい1年でした。
上司は上記の理由で男の子が欲しいとの事で、新卒をとることを決めました。

あ、自分必要とされてないなと思ってしまいました。
もともとは管理栄養士国家試験に受かれば私が栄養管理の方に行ける話でしたが、現状現場の人数の方が足りていません。
なので現場調理と給食管理に人が欲しく私は据え置きで、新しく人をとるようです。
調理長には冗談で国家試験受からないで欲しいと言われたり、、

管理栄養士国家試験合格後、転職します。
給食管理からは離れ、栄養指導をしてみたいなという気持ちがあります。

・委託がはいっている病院
・クリニック
・企業向けの特定保健指導

給食管理がない仕事は色々ありますが、経験無しでの転職になるため、迷っています。
上記等で働いている方、どんな仕事をされているか教えていただけませんでしょうか。
未経験でも自分の努力次第で管理栄養士として働けますでしょうか。

本当は今の職場で経験を積めたら。と思っていましたが、給食管理にほとほと疲れてしまいました。管理栄養士を取っても、結局は全て自分がやらないといけなくなと思います。

長文になってしまい申し訳ございませんが、ご意見いただけると幸いです。