食育って？

食育について勉強しようかと思っています。
病院の栄養士として十数年勤務し、一年程ブランクを経て４月から保育園の勤務が決まりました。
それをきっかけに、高齢者の食事しかよくわからない為　何か自分なりに勉強しようと思いました。
主人に言わせると「今さら必要？」と・・・。確かにお金もかかるし。
なにか他に、いい本がある！などアイデアがありましたらお願いします。
ちなみに食育については資料請求中です。