委託会社の怠慢

いつもお世話になっております。

社会人４年目の管理栄養士です。施設へ就職してから栄養士の上司がおらず、１人で戦っています。

委託会社の怠慢についてご相談があります。

５月で委託会社の契約が切れるので契約を切りたいのですが施設長は変える気がありません。

私が委託を変えたい理由としては
１．禁食が多い利用者に対して食事内容で虐待のようなことをしていました。その利用者は疾患のため、食べられない食材が多いのです。そのことも委託側へ説明をし、理解をして貰った上で禁食をしましたが、栄養士から「その人のためだけに食材は変えられない」「めんどくさい」等という発言がありました。主任に委託会社へ何とかして貰うよう言ってほしいとお願いしましたが、知らんぷりされました。また、利用者から「同じ食事を１週間食べている」との苦情があったため、速効事実確認をしたところ１１日間中６日間朝昼夜同じ食事が提供されました。更にミキサー粥はデンプンのり状で飲み込みができず、汁物は非が増すごとにしょっぱくなっていきました。私やユニット職員・利用者が言えば言うほど嫌がらせをしてきたという印象です。会議の議題として出しましたが改善されず、利用者さんはなくなってしまいました。

２．厨房のパート職員による食材の盗難があったそうです。厨房の仲の良いパート職員数名から私へ直接話がきました。盗難にあった日にちや盗難されたものまでハッキリとわかっています。委託側は施設へ報告がありませんでした。

３．会議で決まったことを次の会議までにやってこないことです。「知らない」「聞いていない」とシラを切ります。話が去年から全く進んでいません。

４．食事がまずい。給食は本来であれば「利用者」を第一に考えて提供するものですが、委託側はいかに自分たちにもうけを出すか、楽にできるかを最優先にしています。いつも冷めた状態で提供され、いつも違う食事形態のものが提供されます。（例：きざみのはずが常食）利用者からは「まずい」という意見が多く出ており、会議でもだしていますが、改善されません。なにがどうまずいのか、どうして利用者がそういう発言をしたか等詳しく伝えてあります。

施設長が委託を変えたくない理由としては法人の理事に委託会社の社長がいるからです。癒着があります。

上記のことを書類にして施設長に業者を変えたいという希望と一緒に提出をしましたが、「だからなんだ。こうなったのはお前が悪い」と言われました。施設長は「まずい味に慣れた」などといい、業者を変える気はさらっさらありません。

私は栄養士として心がとても苦しいです。利用者の声は届かず、利用者の為を思った食事ではない・・・。ましてや利用者のことを委託会社よりよく知っている私たちの指示に従ってくれない。保健所に相談をしましたが、保健所もどうしたら良いかわからないと言われました。

でも私は利用者のことを考えると、なんとかしてあげたいです。１．のような思いはさせたくありません。

何か良い方法はないでしょうか？？