免許の書き換えについて

先日、未経験の栄養士を・・で質問させていただきました者です。
短大で、免許取得後栄養士以外の仕事に就いて何十年が経ち、最近になり栄養士の仕事に就きたいと思い行動しています。免許取得後に結婚をして、また別の所に引越し、その後も色々変化がありましたが、免許の書き換えを行っていませんでした。変わって３０日以内と言うことですが、そのままになってしまい、現在手続きの真っ最中です。戸籍抄本を取ったり、色々大変ですが、婚姻や戸籍などが変わっても、その時のままで書き換えをせず仕事をされておられる方とかはいるのでしょうか？危うくそのままで面接とかを受けるところでした・・。