どう思いますか？職場への不信感・・・

高校の学食でパートをしています。（食券式です）
栄養士の実務経験はなく、このパートも調理員として採用されています。
以前から疑問に思うことがたくさんあり、こちらの掲示板で見ているとみなさんのところは
しっかりされていて、この職場大丈夫？と不信感がつのっています。

１、職場にパートしかいません。栄養士は別のところにいてそこから献立をもらいます。
２、検便をしたことがありません。（５年ほどパートされている方も一度もしたことが
ないといっていました）
３、靴も厨房内専用と決められていないので、通勤の外靴と同じ人もいます。
４、保健所がきたこともありません。ごきぶりのトラップがたくさん仕掛けてあり
ごきに遭遇したことも何度か。
５、栄養士のたてた献立を在庫の都合で変えることも多々あります。（最初は驚き
でいしたが慣れてしまいました）

衛生面以外でもパート待遇（労災もなし）などで不信なところがたくさんあり、また
何かあったときに栄養士をもっていることで責任とらされたりしないだろうか？と思う
こともあります。
学食って飲食店と同じ扱いなんでしょうか？