栄養士の実務経歴（途中調理師免許取得)

初めて相談をさせていただきます

来年の第２６回で初めて管理栄養士の受験をしようと思っている者です。
短大卒業して来年の３月３１日でまる５年の栄養士採用としての実務経歴になります。
ずっと栄養士としての採用でしたが、調理業務が主で現場栄養士として働いていて、働きだした最初は国試を受ける気持ちがなかったので、最初の２年間の実務経歴で会社から調理師免許受験をさせてもらい、調理師免許を取得しました。

それから、しばらくして転職し、間をあけず、続けて違う会社でまた栄養士採用で現場の調理業務兼、衛生の書類管理などをしています。

この場合、調理師免許に申請した２年は管理の実務経歴には含まれない（…と保健所の方に言われたので )、あと３年分は新しい今の会社に３月３１日末までの就業見込み証明書を書いてもらうべきなのでしょうか

これを書いてもらうと管理栄養士で受験出来る実務経歴が３年分はあることになります

こういう経験の方がいらっしゃればぜひアドレスをお願いします
あまり、役所では相談しにくいです

長文ですが、よろしくお願いしますm(_ _)m