栄養ケアマネジメントについて

栄養ケアマネジメント始めるときですが、栄養士独自で勝手にやると決めて、始めましたか？

それとも事務長やオーナーなどにこういうのがあって加算がとれるのでやっていいか、など許可を得て始めましたか？

また、栄養ケアマネジメントをやっている施設の栄養士さんは献立作成、調理もしているのでしょうか？