引き継ぎについて

4月から委託給食会社の栄養士(管理栄養士取得見込)として社員食堂(1回500食以上)での勤務が決定しました。

ですが、管理栄養士さんが4月から居なくなる(1人も居ないという状態になるのか分かりません)ということで国試終わりの1週間、引き継ぎをしていただけることになりました。

1週間もしていただけるとのことですが、その分、現場や事務その他についても、数多くのことを引き継ぐこととなり、何が最重要なのかという優先順位の付け方も分からない状態になると思います。

ですので、
・引き継ぎの際に注意しておくこと
・これは確認しておいた方がいい
・先輩栄養士さんや調理の方とのコミュニケーション
など教えていただけたらと思っております。
よろしくお願いします。