委託会社に転職を考え中です

初めまして。初めて投稿します。

私は管理栄養士養成施設の大学を卒業して、栄養士の職には就かずに飲食店のホールスタッフとして4年働きました。
せっかく取った免許なので栄養士として働こうと、去年の7月に保育園に転職しました。
その保育園は去年の4月に開園したばかりで、当時栄養士が3人いたのですが2ヶ月で3人一緒に辞めたそうです。
というのは、園長先生とおりが合わず。
私が面接に行った7月の時点で調理師の方が1人で約60名分の給食を作っていました。
先輩栄養士がいないので、ここで働くか迷いましたが希望してた保育園だし、その調理師さんがいろいろ引き継いでるだろうと思い、働くことにしました。

ですが実際働いてみると、発注はとりあえず適当に頼んでそれをその日に、冷蔵庫にこの野菜が入ってるから汁にはこれを入れて、という感じで家庭感覚で作っていました。
衛生面もままならないし、私も栄養士として初めて働くのでどうしたらいいのかもわからないままも、今では何とか形になってきました。

その間、その調理師さんは辞めて新しい栄養士さんが入りました。
その栄養士さんは委託会社に務めていたことがあり、仕事内容や委託会社なりの大変さを聞きました。
栄養士の仕事の基本的なことや衛生面のことなどを学びたいと思いました。
私は管理栄養士は持っていないため、直営は厳しいので委託に行こうか考えています。
勤務先によっても違うとは思いますが、委託に行った方がそういうことを学べたり、教えてくれる先輩栄養士さんがいるのでしょうか。

スキルアップしたいのなら、保育園より病院や老健の方がいいですか？