新卒で病院一人勤務

以前にこちらで相談させていただいた者です。 皆様ありがとうございました。とてもとても助かりました。

今年三月養成校を卒業し、管理取得後に就職活動をして最近地方の病院に就職しました。
先週から引き継ぎ期間で、もう二週間もしないうちに一人勤務になります。栄養士もおらず、委託も入ってません。
給食管理と栄養業務、調理員さん達の勤務管理などが仕事なのですが、給食管理でいっぱいいっぱいです。事情があり、発注は七ヵ所程の商店や会社からしなくてはならないので、発注だけで何時間もかかってしまいます。書類作成もしなくてはなりません。
覚えが悪く、同じところを間違えてしまったりするので、今の管理栄養士さんは呆れてしまい、その姿を見て申し訳なく萎縮してしまいます。引き継ぎが終わる日のことや保健所の監査のことを考えると今から不安でご飯も食べられません。今は現管理栄養士さんがサポートや指導をしてくださっているのですが、作業が遅く、発注や打ち込みもミスが多く、現管理栄養士さんは私が帰宅したあと何時間も残って私のせいで遅れた仕事を終らせています(終業時間になると帰宅なさいと言われるので帰宅しています)

入院患者様は多くないですし、まだ引き継ぎ期間なのに私は管理栄養士に向いてないのではないかと不安でしかたがありません。

同じ都道府県でも帰省するには三万程かかり、滅多に帰省もできず(休むにはもちろん事前に仕事を終わらせなくてはいけないのでそういう意味でも当分帰ることができなさそう)、友達も親戚も誰もいなく、同じ境遇の友達もまわりにいないのでそれがとても辛いです。
新卒で病院や施設に一人で勤務している方いますか？なにかアドバイス等いただけたら嬉しいです。
長文失礼しました。

『追記』
内定いただいたときは栄養管理も給食管理も出来るだなんて嬉しい！どこでやるかより何をやるかが大切！今の管理栄養士さんも一人でやれてる！きっと私も…！と思っていたのがこの有り様です…。浅はかだったのかな間違えていたのかなとなにかミスをして指摘される度思います。いつも不安そうな顔をしていておどおどしていると指摘されます。直そうとしてみるのですがいつのまにかまたおどおどしているらしく、自分では必死にやっててもそう見えてるだなんてどうしよう…と考えるとまた不安になって…のループです。今は怒ってくれたり指摘してくださる方がいるので大事にはなりませんが、引き継ぎが終わったら誰も怒ってくれたり指摘してくださる方がいません。それが正直凄く怖いです。弱音ばかりで申し訳ありません。