転職したいけれど悩んでいます

初めて投稿します。
保育園栄養士二年目のプチトマトと申します。

いま、転職をしようと考えています。色々悩んでいるためアドバイスを頂けたらと投稿させていただきました。

私の勤める保育園は、幼稚園を併設しており、両方の給食を作っています。給食室は幼稚園の建物内にしかないので、そちらで全員分(園児約３００人・先生約５０人)調理しています。
園は親子経営で、もともと土地が広く、園舎の他あちこちに畑や田んぼも持っています。畑で収穫した野菜や果物を給食で使っています。畑仕事も給食室の仕事で収穫や手入れの手伝いをしています。


現在の仕事は、主に調理作業です。二十歳前後の調理師の先輩２人と同期の栄養士と後輩の管理栄養士で作業をしています。調理はもともと好きなので、苦ではありません。しかし、今の現状と人間関係がとても苦痛です。

まず、献立作成・発注を調理師さんがしています。私が就職した時点で栄養士がおらず、仕方なかったのかと思いました。しかし、献立作成と栄養価計算と予定献立表を別個にそれぞれ違う人が作成していて、噛みあわないことがあります。かなり適当です。これ食べたーいという先輩調理師の嗜好で献立が決められ、栄養価計算の帳尻合わせだけ私のところへ。発注も調理師がしています。しかも、人数が減ったのに昨年の予定献立をそのまま発注していたり、だいたいで発注するらしく、ロスがひどかったです。材料費管理は事務室に任せろと言われ、一食いくらかかっているのか分かりません。給食を作っていても、これ足してみよう！なんて、予定献立にない材料を加えるのも日常茶飯事です。１年たって、微力ながら私も少しずつ言ったり変えたりしますが、ふーん、と聞き流されます。

監査のための書類や、給食室の資料もあるはずのものがなかったり、いつの書類かわからないものが使われていたりしています。昨年就職して２カ月で監査が入りましたが、書類をそろえるのにとても苦労しました。昔の書類も色々おかしくて、保健所の栄養士さんにあきれられ、「入って２カ月で大変だけど、少しずつ改善できるように頑張って」と言われました。監査報告書もかなり改善してほしいと書かれていましたが、そのままです。改善されたといえば、ごみ箱が段ボールからプラスチックになったくらい。前回の監査の報告書を見ても同じことを何度も言われているようです。保健所に出す書類には調理師さんが私の名前を使って書いていて、内容が間違っていると電話をもらうこともありました。改善できず、すごくつらい。栄養士失格です。

調理師を採用してくれない園長に調理師さんが抗議したら、｢栄養士が作ってるという方が、親ウケがいいから｣と言われたそうです。また、｢いろいろ口出しされたくないから、新卒しか採らない｣とも言われました。保育園の園長先生は食育や給食に関心がないようです。食育に力を入れている、と面接で言われましたが、就職してみると、食育と言えるようなものは、園の畑で作った野菜を給食に出しているという『地産地消』だけに思えます。お米屋さんが値上がりした時は、ネットで安いブレンド米を買おうという話にもなりました…。

一応正職員なのですが、幼稚園、保育園の先生方からはあまり同じ職員という意識をもってもらえません。会議や打ち合わせの連絡を回してもらえず、知らないうちに打ち合わせが終わっている事も。給食室の職員は幼稚園と保育園に籍だけ分けられています。私と調理師１人と同期が保育園籍です。行事で人不足など、都合のいい時だけ、あなた保育園籍でしょう？と手伝いに呼ばれます。また、調理の仕事は大変じゃないと思われていて、給食室の先生は仕事してない、とか言われます。給食室だけかなり孤立した状態です。

そんなとき、背中が痛くて医療機関を受診すると、首と腰両方の椎間板を痛めていて、椎間板ヘルニアになる手前といわれました。

就職して現状を知って、辞めようと考えましたが、栄養士課程の四大を出たため、１年実務を積んで管理栄養士の試験を受けたいという思いが強くありました。せめて１年だけでもと思い今まで頑張って今回の管理栄養士試験に合格しました。
しかし最近、腰痛のことと、人間関係のことで本当に疲れてしまいました。以前２月ぐらいで急に辞めた方がいたらしく、先輩調理師からは途中で辞めるなんてありえないよ！みたいなことを言われます。
辞めたいと思うなんて、社会人として甘いのはわかっています。心がおれそうです。１年足らずで辞めたら、腰痛で辞めたら、もう栄養士として仕事はできないでしょうか？保育園って年度末以外で辞めてはいけないのですか？

長い愚痴になって本当に申し訳ありません。