ラーメンなどの汁について

はじめまして。知的障害者支援施設で栄養士として働いています。

私のところでは週1回パスタやラーメン、そばなどの麺類を出しています。
ラーメンやそば、うどんのとき、汁を全部飲み干さないようにと声掛けしても、ほとんどの方は飲み干してしまいます。

汁を最初から薄味にし、汁の量を少なくする。
具の量を増やす。
など考えましたが、何かほかにいい方法はないでしょうか？
いろいろ試したいと思っています。

アドバイスをお願いいたします。