はじめまして。知的障害者支援施設で栄養士として働いています。
私のところでは週1回パスタやラーメン、そばなどの麺類を出しています。
ラーメンやそば、うどんのとき、汁を全部飲み干さないようにと声掛けしても、ほとんどの方は飲み干してしまいます。
汁を最初から薄味にし、汁の量を少なくする。
具の量を増やす。
など考えましたが、何かほかにいい方法はないでしょうか?
いろいろ試したいと思っています。
アドバイスをお願いいたします。
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