辞めるか続けるか

こんにちは。
　以前こちらで相談してアドバイス頂いて委託会社に就職し、病院で調理を行っている者です。

　現在、就業して1ヶ月が経ちました。勤務のパターンが多い所なのですが、今は主に早出を一人で行っており、中出も先輩に付いて覚えている最中です。
　今回、辞めるか続けるか悩んでいるのは、私は今、期限付きの体験就業中の身だからです。体験就業中の期間で、辞めるか続けるか決断しなくてはなりません。

　結構大きな病院に委託で入っているので、しっかりした会社かと思っていましたが、働いてみると、ものすごいことになっていて正直戸惑っています。その理由は以下のことです。

・人間関係が非常に悪い
　私と同期の人がいますが、その方が仕事が出来ないと言って、その方と先輩方でほぼ毎日怒鳴り合いが起きています。今、その方が問題になっていますが、その方がいなくなったら、次は私が一番新人ですので標的になるのではないかと怖いです。怒鳴り合い自体、自分が言われているわけではないのですが、精神的にものすごく参ってしまいますし、職場の雰囲気も一層最悪です。

・勤務時間や休日数
　勤務時間が１日10～14時間位で、休日は月に４、５回しかありません。私は、新人で作業に時間もかかるため、毎日休憩をとる時間もなく、ノンストップで12時間位働いています。残業代はつきません。
　あと、私が一番問題に感じているのは、シフトで定めている時間（給料が発生する時間）がめちゃくちゃな事です。それは、どんなにベテランの方が急いでやっても間に合うわけのない時間で定められていて、（例えば、朝食を作る人が、朝食出しの時間5分前出勤の時間になっています。）時間外の時間が多いです。タイムカードはありません。タイムカードがない分、早く終われば、早く帰ってもいい、ということにはなってはいますが…

・シフトがなかなか出ない
　シフトが当月に入ってからも最初の1週間分位しか出ません。希望休の締め切りは前月の20日までと決まっているのですが…　その後、日にちが、出ているシフトの最終日に迫ってきて、3日～５日ずつシフトが作られて行っている感じで、次いつ休みか分からず、予定も立てれません。
　また、早出の人が、当日の朝にラストまで残るように言われるのも当たり前になっていて、勤務管理もめちゃくちゃです。

また、本社も色々な手続き等を何度催促しても動いてくれなかったり、信用ならない会社だなと感じています。


　委託で働いていらっしゃる皆さん、また、委託給食会社が入っている施設側の方でも構いません。
これは、この業界では当たり前でしょうか？
私としては、せっかく少しずつ覚えてきているのに、他に移るのも気が重たいのですが、この状況では、精神的にも体力的にもかなり。。。
　現に、元々やせ気味ではありましたが、この1ヶ月でさらに体重が1ヶ月で2キロ減って、よく、やつれていると言われるようになりました。

　よそに行ったとしても、同じでしょうか？