ブランクありの就活について

25歳、学校給食の委託業者で3年、保育園で半年と現場経験のみの栄養士です。
保育園で半年なのは股関節の疾患を持っていて、退職後に手術を受けたためです。
手術したとはいえ、現場仕事は立ち仕事の力仕事なので今度は献立作成などの事務仕事が主な栄養士の仕事に就きたいと就活しています。
しかし献立作成などは経験者を募集してる会社がほとんどで、運よく求人を見つけても面接で不採用。。
それか現場仕事に話を持って行かれたり。。→疾患のことは話しています。
股関節の疾患をもっている以上、一般事務にした方がいいのでしょうか(´；ω；｀)？
高い学費を払って得た資格だから両親に申し訳ないし、自分も栄養士の仕事にやりがいを感じているので栄養士として就職できればと思っているのですがみなさんの意見を聞かせていただけたらと思います。
長文で申し訳ありませんm(__)m