現場にいない栄養士

質問させていただきます。

しばらく違う分野で働き、今、再び栄養士として転職を考えていて、昨日老人ホームに面接に行きました。

面接は順調で働いてみたいと思ったのですが、こちらには現場に栄養士はいないという事に気づき、栄養士の方は居ないのですか？と聞いたら、「本社で献立を考えています」とのことでした。

現場には問題があったとき等で、滅多に来ないみたいです。つまり、この施設で働いても栄養士さんと話もできなければ、出来上がった紙一枚を見ての調理業務です。

まず、現場に栄養士がいないということは、こちらの施設のみならず、よくある事なのでしょうか？

また、献立を立てられる立場になっても現場を見れない事に関して、皆さまの意見をお聞かせいただきたいと思っております。

私が以前に働いていた職場では、管理栄養士さんも栄養士さんも現場(施設内)にいたので。いないことが不思議ですし、そばにいながらの方が栄養士のやりがいがある気がして...。

ご意見よろしくお願いいたします！